药草养生术|蒲公英咖啡 提神保肝
作者:[db:作者]来源:菏泽医学信息网时间:2018-12-05
蒲公英沙拉。

  蒲公英沙拉。

蒲公英叶。

  蒲公英叶。

  虽然咖啡的香气很迷人,但有些人因为健康因素无缘品尝咖啡,因为咖啡因会让有甲状腺亢进、心脏疾病等患者心律过快。其实在咖啡豆之外,有个不起眼的杂草却是西方著名的天然咖啡素材,那就是蒲公英Dandelion(Taraxacum officinale)。

  蒲公英是很重要的排毒药草,在中医典籍中也记载“性味功能:甘,微苦,寒。清热解毒,消肿散结”,常用于乳房生长异常肿囊如纤维囊肿、肿瘤。西方也研究发现,蒲公英有利尿消水肿、净化血液、强化肝肾排毒,加速药物及化学物代谢排出,降血压、降胆固醇、黄胆、结石、稳定血糖、皮肤湿疹、脓疮、青春痘、淡化因肝脏解毒不好形成的皮肤斑点、长期关节炎、痛风、预防癌症,癌症化疗调养。

  甚至有多个基础研究发现蒲公英对于肝癌、胰脏癌、大肠癌及乳癌细胞有抑制作用,研究认为蒲公英具有引导细胞凋亡的作用。

  蒲公英最主要有三大功能:促益生菌(inulin)、肝脏健康、癌症预防;许多科学研究蒲公英用于肝癌、乳癌及摄护腺癌抑制作用,同时若有胆囊发炎、脂肪肝,最好在吃饭前20分钟饮用,效果最佳,因蒲公英有助胆囊释放胆汁,帮助脂肪消化分解,同时它会再促进肝脏制造胆汁,经常饮用蒲公英茶或花草精(Tincture),衣物会有金属味,大小便也会有药水味。

  净化排毒即西方此时最流行的养生活动“Detox your body”,会让身体感到轻盈,疲劳感消除,由于现代人饮食文化的改变,排毒净化已非只在春天进行(传统西方习惯在春天进行体内净化),而是随时都需要进行,特别是外食或对食材来源不了解者。当感觉早上精神不好、皮肤无光泽、易过敏、失眠、易酸痛,表示需要进行身体排毒。

  尤其是经常食用过多油脂的人,也可以准备蒲公英咖啡,帮助人体肝胆胰来代谢过多的油脂,减少未来胆囊、胰脏及肝脏等发炎问题,甚至癌症的可能性。

  蒲公英叶、花及根等都是欧美人常用的养生素材,蒲公英花沾上面糊油炸后,加上蜂蜜或枫糖,可作为孩子的点心,根部及叶子都可以做为药草茶,甚至有机超市出售有机新鲜的叶子可做沙拉,一份约四美元,但蒲公英叶极苦,若加入新鲜的柳橙汁及水果,味道就变得可口多。

  烘烤过的蒲公英根部,即是欧美流行的咖啡替代茶饮,其带有天然的蜂蜜及榛果香味,且无咖啡因,但却有咖啡的浓醇香,对肝胆胰及心脏都有健康的助益,饮用后会有提神的效果,但不会有睡不着的困扰,不过,易失眠者建议睡前勿饮用。

  虽然路边常有蒲公英生长,但要注意采集区域的污染情形,要远离马路十公尺以上,没有农药及除草剂等,也不能有宠物的排泄物污染。如果要选购,最好购买有机认证的蒲公英来源。

  蒲公英根咖啡准备:有二种选择,现成的茶包或自行烘炒。

  1. 超市有贩卖现成烘烤过的蒲公英根茶包。

  2. 可以准备2磅干燥的蒲公英根。买来的蒲公英根大多已切小块,如绿豆大小,用小火低温翻炒,大概五至十分钟,就会有榛果香味,待冷却后,可以放入密封罐中保存。如果准备新鲜的蒲公英根,需先用食物料理机处理成如黄豆大小,再用100℃烤箱烘烤30分钟至1小时,同时要不停的翻动。

  •蒲公英拿铁配方:

  1. 2大匙(约15公克)烘烤过磨细的蒲公英根粉

  2. 450 ml的水

  3. 1大匙有机奶油(或鲜奶);饮黑咖啡的人,可不加奶。

  •蒲公英拿铁做法:

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